Lomo 3B

El Lomo 3B Cebo procede de cerdos adultos alimentados en su fase de engorde de manera natural principalmente a base de cereales como cebada, trigo, maíz y soja.

En el encontramos un producto capaz de satisfacer los paladares mas exigentes con una curación acorde a su calidad y garantizando todo su proceso de elaboración en un entorno artesano y natural.

El lomo es sometido a un proceso artesano de adobado y embuchado para posteriormente dejar en curación-maduración a temperatura natural en nuestras bodegas durante un tiempo suficiente para adquirir un corte, aroma y sabor característico de un producto tan significativo.

CONSEJOS DE CONSUMO:

* Consuma los productos a temperatura ambiente, aproximadamente 22 ºC. Un buen truco es calentar previamente el plato donde se van a colocar las lonchas con agua caliente y secar posteriormente.

* Los productos envasados al vacío deben sacarse unas 24 horas antes de su consumo para disfrutar todo su sabor.

* Proteja la pieza abierta en el refrigerador con papel de estraza o similar, si no dispone de ello, papel de aluminio o film transparente. El sistema “no frost” de los refrigeradores modernos acelera el proceso de desecación del producto alterando sus cualidades organolépticas (sabor más fuerte y salado).

* Procure dejar el mínimo tiempo posible producto cortado en el refrigerador, pues el proceso antes indicado se acelera en este caso.